Incidence de l’oïdium sur la qualité du vin

L’oïdium de la vigne est une maladie insidieuse qui peut avoir un impact grave sur la qualité du produit fini.
Dès 8 % d’oïdium, des défauts organoleptiques sont perceptibles mais néanmoins corrigibles lors de la vinification. Au-delà de 15 % d’oïdium, il est illusoire de vouloir faire un vin de qualité.
Intensité oïdium (%) | 5 | 8 | 15 | 30 |
Effets | Faibles (voire bénéfiques) | Défauts perceptibles | Défauts rédhibitoires | |
Profils des vins |
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Source : Phytoma, extrait d’ une étude BASF, ICV. N°615, mai 2008