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Moutarde noire

Moutarde noire

BRSNI

Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch

Dicotylédones annuelles

Famille :

Brassicaceae

Synonyme :

Sénevé noir
nuisibilité

+++

Confusion possible

Autres Brassicacées : sanve, ravenelle, moutarde blanche…

Particularités

Sols argilo calcaires préférentiels, toutes cultures (colza, tournesol, céréales …).
Huile riche en glucosides soufrés libérant de l’isocyanate d’allyle, d’où une saveur piquante, irritante et rubéfiante.